GUEDILLE AUX OEUFS POUR 125 PERSONNES

(André Nadeau #890)

Pains hot-dog = 125 pains x 2 personnes = 250 pains = 20 douzaines (240 pains)

Oeufs = 1 par personne = 125 oeufs = 10 douzaines (les faire cuire dans une de nos grosses marmites sur un brûleur 65,000 BTU)

Salade = 10 pommes de salade qu’on hachera

Échalottes = 5 paquets qu’on hachera finement

Piments = 10 qu’on hachera

Céleri = 6 pieds qu’on hachera

Mayonaise = 1 gros pot

Dans un ou deux gros bacs, on mélangera tous les ingrédients et on aura qu’à remplir les pains à hot-dog

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Natchos ou chips = 6 gros sacs (on en met une petite poignée dans chaque assiette). Calculer le nombre approximatif de poignées par sac de chips pour savoir le nombre à acheter

Sauce Salsa = 1 gros pot (on en met une cuillerée dans chaque assiette si le membre en veut). Calculer le nombre de millilitres ou d’onces par cuillerée pour savoir la grosseur ou le nombre de pots dont vous aurez besoin.

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Lait pour café et enfants = 6 sacs (2 sacs de trois poches)

Liqueurs =

1 once = 29.5648 millilitres

Si on sert des verres de 6 on = 6 x 29.5648 ml = 177.39 ml et une grosse bouteille de liqueur contient 2 litres (2000 ml), alors 2000/177.39 = 11.27 verres de 6 onces par 2 litres

Alors pour servir 125 personnes = 125/11 = 11.36 bouteilles de 2 litres pour que 125 personnes aient chacune un verre de 6 oz

Donc, j’aurai besoin de :

12 bouteilles de 6 pepsi + 6 seven-up (on peut en prendre moins, comme 10 bouteilles par exemple si on sert du jus aux enfants et du café aux adultes ou s’il y en a qui ne prenne que du lait)

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Dessert

1 beigne par personne = 125 beignes = 10 ou 11 douzaines ou des gâteaux ou muffins qu’on peux couper en deux.